Che cosa sono le fibre e i cereali integrali
Le fibre sono parti degli alimenti di origine vegetale che aiutano il nostro corpo a funzionare bene, soprattutto l'intestino. I cereali integrali sono cereali che mantengono tutte le loro parti naturali, come la crusca, e sono una fonte importante di fibre.
Consumo di fibre e cereali integrali tra giovani e adulti
Uno studio ha esaminato quanto bambini, adolescenti e adulti negli Stati Uniti mangiano cereali integrali e fibre. Ecco cosa ha trovato:
- Solo una piccola parte di bambini e adolescenti (2,9%) e adulti (7,7%) mangia una quantità elevata di cereali integrali.
- Chi consuma molti cereali integrali ha anche un consumo molto più alto di fibre nella dieta.
- In particolare, questi soggetti sono circa 60-75 volte più propensi a mangiare una quantità alta di fibre rispetto a chi non mangia cereali integrali.
Fonti principali di fibre
Le fonti di fibre variano tra giovani e adulti, ma in generale chi consuma molti cereali integrali prende le fibre soprattutto da:
- Cereali pronti da mangiare (come i cereali per la colazione)
- Cereali caldi (per esempio la farina d’avena)
- Pane lievitato (pane fatto con cereali integrali)
Più nel dettaglio, le fonti di cereali integrali più comuni sono:
- Pane lievitato: circa il 24% per bambini e adolescenti, e il 27% per gli adulti
- Cereali pronti da mangiare: 25% per i giovani e 20% per gli adulti
- Farina d’avena: 12% per i giovani e 21% per gli adulti
Tra chi consuma molti cereali integrali, i cereali pronti da mangiare senza crusca aggiunta contribuiscono maggiormente all’apporto totale di fibre rispetto ad altri tipi di cereali pronti.
In conclusione
Il consumo di fibre è strettamente legato a quello dei cereali integrali. Sia i giovani che gli adulti che mangiano molti cereali integrali assumono anche molte più fibre. Le principali fonti di fibre sono i cereali per la colazione, il pane integrale e la farina d’avena. Tuttavia, la maggior parte delle persone, soprattutto i bambini e gli adolescenti, non consuma abbastanza cereali integrali per ottenere un alto apporto di fibre.
