Che cosa hanno studiato i ricercatori
I ricercatori hanno analizzato numerosi studi fatti fino al 2011, concentrandosi su come l'assunzione di zuccheri e di alimenti o bevande zuccherate influenzi la quantità di grasso nel corpo. Hanno selezionato solo studi di alta qualità, che duravano almeno due settimane per le sperimentazioni e un anno per gli studi osservazionali. Sono stati esclusi gli studi che prevedevano interventi medici o cambiamenti importanti nella dieta che potessero influenzare la perdita di peso.
Cosa hanno trovato negli adulti
- Quando gli adulti riducevano l'assunzione di zuccheri senza cambiare altre abitudini alimentari, per esempio senza un controllo rigoroso della dieta, si osservava una piccola ma significativa perdita di peso, in media circa 0,8 kg.
- Al contrario, un aumento del consumo di zuccheri era collegato a un aumento di peso simile, circa 0,75 kg.
- Se gli zuccheri venivano sostituiti con altri tipi di carboidrati mantenendo lo stesso apporto calorico, il peso corporeo non cambiava in modo significativo.
E nei bambini?
Negli studi fatti sui bambini, che si basavano su consigli per ridurre cibi e bevande zuccherate, non è stata osservata una variazione significativa del peso. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che i bambini spesso non seguono completamente questi consigli.
Tuttavia, studi a lungo termine hanno mostrato che un consumo elevato di bevande zuccherate aumenta la probabilità di diventare sovrappeso o obesi.
Significato dei risultati
Questi risultati suggeriscono che il peso corporeo tende a cambiare in base all'apporto calorico totale, indipendentemente dal tipo di alimento o zucchero consumato. In altre parole, non è solo la quantità di zuccheri a influenzare il peso, ma l'insieme delle calorie assunte.
In conclusione
Ridurre gli zuccheri può aiutare a perdere peso, ma è importante considerare anche l'apporto calorico complessivo. Il peso tende a variare quando si modificano le calorie totali assunte, non solo quando si cambia il tipo di zucchero o carboidrato nella dieta.
