Che cosa è stato studiato
Lo studio ha coinvolto adulti con diabete di tipo 1 e tipo 2 per capire cosa sanno sull'assunzione di sale e i rischi per la salute. Sono state raccolte informazioni da 27 persone con diabete di tipo 1 e 124 con diabete di tipo 2.
Cosa hanno scoperto
- Solo il 6% conosceva il limite massimo consigliato di sale da assumere ogni giorno.
- Circa il 24% non era preoccupato del proprio consumo di sale.
- La maggior parte sapeva che mangiare troppo sale può aumentare la pressione alta (88%) e il rischio di ictus (78%).
- Molti riconoscevano che alimenti come la pizza (81%) e il bacon (85%) contengono molto sale.
- Meno di un terzo sapeva che anche cibi comuni come il pane bianco (29%), il formaggio (29%) e i cereali per colazione (20%) hanno un alto contenuto di sale.
- Tra il 60% e l'80% leggeva le etichette nutrizionali e cercava prodotti con meno sale.
Misurazioni reali
Nonostante le attenzioni, la quantità di sale eliminata nelle urine (che riflette quanto sale si assume) era ancora alta: in media 169 mmol al giorno negli uomini e 115 mmol nelle donne.
Altre osservazioni
Gli uomini che leggono le etichette tendono ad assumere meno sale rispetto a chi non lo fa.
In conclusione
Molti adulti con diabete conoscono i rischi di un consumo elevato di sale e cercano di scegliere prodotti con meno sodio. Tuttavia, la quantità di sale assunta rimane alta, probabilmente perché alcuni alimenti comuni ad alto contenuto di sale non sono sempre riconosciuti come tali. Leggere le etichette può aiutare a ridurre l'assunzione di sale, soprattutto negli uomini.
