Ipertrigliceridemia pura
In caso di alti livelli di trigliceridi nel sangue, è importante limitare alcuni alimenti e preferirne altri.
Alimenti da evitare
- Zucchero e dolci come biscotti, cioccolato, caramelle e gelati
- Bevande gassate e zuccherate, ad esempio aranciate, Coca-Cola e simili
- Bevande alcoliche di qualsiasi tipo
Alimenti consigliati
- Latte intero, formaggi e uova
- Carni di ogni tipo, ma limitando quelle più grasse come maiale, pecora, oca e frattaglie
- Insaccati preferendo quelli più magri
- Pesce di ogni tipo
- Pane in quantità moderata
- Verdure, ortaggi e frutta, evitando frutti con molto zucchero come cachi, fichi, uva e banane
Ipercolesterolemia pura
Quando il problema principale è il colesterolo alto, è utile seguire queste indicazioni.
Alimenti da evitare
- Latte intero e prodotti caseari non indicati tra quelli consentiti
- Carni grasse, pecora, anatra, oca e frattaglie
- Insaccati, tranne quelli specificati tra gli alimenti consentiti
- Pane condito con olio o altri grassi
- Lardo, pancetta, burro, strutto e sugna
- Gelati, cioccolato e dolci
- Bevande gassate e zuccherate
Alimenti consigliati
- Latte scremato
- Formaggi magri come ricotta di latte vaccino, mozzarella, robiola e certosino (quest'ultimo una volta alla settimana)
- Uova intere una o due volte alla settimana
- Carni magre di manzo, vitello, agnello, cavallo, coniglio e pollo senza pelle
- Insaccati magri come prosciutto crudo o bresaola (una volta alla settimana)
- Pesce evitando sardine, anguille, capitoni, sgombri, molluschi e crostacei
- Pane, oppure grissini o crackers
- Verdure, ortaggi e frutta, evitando frutta con molto zucchero
- Olio di semi di girasole e mais
- Zucchero in piccole quantità (circa 20 grammi al giorno)
- Bevande: vino o birra con moderazione (fino a 400 ml al giorno), caffè e tè senza zucchero
Iperlipidemie miste
Quando ci sono problemi sia di trigliceridi che di colesterolo alti, è utile seguire queste indicazioni.
Alimenti da evitare
- Latte intero e prodotti caseari non indicati tra quelli consentiti
- Zucchero e dolci in generale
- Bevande gassate e zuccherate
- Bevande alcoliche di ogni tipo
- Carni grasse
- Lardo, strutto, burro e pancetta
Alimenti consigliati
- Latte scremato
- Latticini magri una volta alla settimana (ricotta, mozzarella, robiola, certosino)
- Uova intere una o due volte alla settimana
- Carni magre come manzo, vitello, agnello, cavallo e pollo senza pelle
- Prosciutto o bresaola una volta alla settimana
- Pesce evitando i pesci grassi (sardine, sgombri, anguille), crostacei e molluschi
- Pane in quantità moderata
- Verdure, ortaggi e frutta evitando quella con molto zucchero
- Olio di semi di girasole e mais
- Bevande non zuccherate
In conclusione
Una dieta ipolipidica aiuta a controllare i grassi nel sangue scegliendo con attenzione gli alimenti. È importante evitare zuccheri, dolci, bevande zuccherate e alcolici, preferendo carni magre, latticini a basso contenuto di grassi, pesce e verdure. Ogni tipo di problema lipidico richiede alcune variazioni specifiche, ma in generale la moderazione e la scelta di cibi meno grassi sono fondamentali per mantenere il benessere.
