Che cosa è stato studiato
Lo studio ha coinvolto oltre 24.000 adulti tra i 50 e i 64 anni, senza malattie cardiache note. I ricercatori hanno valutato la loro dieta e la presenza di placche nelle arterie coronariche, cioè quelle che portano il sangue al cuore.
Come è stata valutata la dieta
È stato creato un indice alimentare basato su una dieta antinfiammatoria, che premia un alto consumo di alimenti vegetali e un basso consumo di carne rossa, carne lavorata e bevande zuccherate.
Risultati principali
- Chi seguiva la dieta meno sana (poche fibre, molta carne rossa) era più spesso uomo, più giovane, fumava di più e consumava più alcol.
- In questo gruppo, le placche nelle arterie erano più frequenti (44,3% contro 36,3% nel gruppo con dieta migliore).
- Le placche più pericolose, cioè non calcificate e con un restringimento significativo delle arterie (≥50%), erano più comuni nel gruppo con dieta povera di fibre (1,5% contro 0,9%).
Fattori collegati
La circonferenza della vita, i livelli di trigliceridi (un tipo di grasso nel sangue) e la pressione alta sembrano influenzare il legame tra dieta e placche coronariche. Questi fattori riflettono lo stato metabolico e la pressione del sangue, che hanno un ruolo importante nella formazione delle placche.
In conclusione
Una dieta povera di fibre e ricca di carne rossa è associata a un aumento delle placche coronariche pericolose e del restringimento delle arterie del cuore. Questo suggerisce che scegliere una dieta più ricca di alimenti vegetali e povera di carne rossa può aiutare a mantenere le arterie più sane e ridurre il rischio di problemi cardiaci.
