Che cos'è l'olio d'oliva e perché fa bene
L'olio d'oliva è un tipo di grasso usato come condimento, soprattutto nei paesi mediterranei. È ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare l'acido oleico, e contiene anche vitamina E e sostanze chiamate polifenoli. Questi componenti aiutano a ridurre l'infiammazione e a proteggere le cellule dai danni, grazie alle loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
Benefici per la salute
Molti studi hanno mostrato che chi consuma olio d'oliva ha un rischio minore di sviluppare malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Ad esempio, lo studio PREDIMED ha evidenziato che seguire una dieta mediterranea con olio extravergine d'oliva riduce del 31% il rischio di problemi cardiovascolari.
Lo studio negli Stati Uniti
Finora non si era studiato molto il consumo di olio d'oliva negli Stati Uniti, dove se ne usa meno rispetto ai paesi mediterranei. Una ricerca recente ha coinvolto oltre 90.000 uomini e donne americani senza malattie cardiovascolari o cancro all'inizio dello studio. I partecipanti hanno risposto a un questionario ogni 4 anni per valutare la loro dieta, per un totale di 28 anni di osservazione.
Risultati principali
- Chi consumava più di 7 grammi di olio d'oliva al giorno aveva un rischio di morte per qualsiasi causa ridotto del 19% rispetto a chi ne consumava poco o nulla.
- Il rischio di morte per malattie cardiovascolari era inferiore del 19%.
- Il rischio di morte per cancro era ridotto del 17%.
- Il rischio di morte per malattie neurodegenerative (come l'Alzheimer) era ridotto del 29%.
- Il rischio di morte per malattie respiratorie era inferiore del 18%.
Sostituire altri grassi con l'olio d'oliva
Lo studio ha anche mostrato che sostituire 10 grammi al giorno di margarina, burro o maionese con la stessa quantità di olio d'oliva può ridurre il rischio di morte totale e per cause specifiche. Tuttavia, non è stata trovata una differenza significativa confrontando l'olio d'oliva con altri oli vegetali.
In conclusione
Consumare olio d'oliva nella dieta è associato a una riduzione del rischio di morte per molte cause diverse. Sostituire grassi come margarina, burro e maionese con olio d'oliva può essere una scelta utile per migliorare la salute e vivere più a lungo.
