Che cosa è stato studiato
Lo studio ha seguito per un lungo periodo due gruppi di persone: oltre 85.000 donne e più di 44.000 uomini, tutti senza malattie cardiache, cancro o diabete all'inizio dell'osservazione. L'obiettivo era capire come una dieta con pochi carboidrati influenzi la mortalità, cioè il rischio di morire, nel tempo.
I tipi di dieta analizzati
- Dieta povera di carboidrati con molte proteine e grassi di origine animale (come carne, formaggi, burro)
- Dieta povera di carboidrati con molte proteine e grassi di origine vegetale (come legumi, noci, oli vegetali)
Risultati principali
- Un basso consumo di carboidrati è stato collegato a un leggero aumento del rischio di morte per qualsiasi causa.
- La dieta povera di carboidrati ma ricca di proteine e grassi animali è stata associata a un aumento del rischio di morte, sia per problemi cardiaci sia per tumori.
- Al contrario, la dieta povera di carboidrati ma ricca di proteine e grassi vegetali è stata collegata a un rischio più basso di morte, in particolare per malattie cardiache.
Cosa significa tutto questo
Questi risultati suggeriscono che non è solo la quantità di carboidrati a influenzare la salute, ma anche la fonte delle proteine e dei grassi che si assumono. Scegliere proteine e grassi da fonti vegetali può essere più favorevole per la salute rispetto a quelli di origine animale.
In conclusione
Seguire una dieta con pochi carboidrati può avere effetti diversi sulla salute a seconda di quali alimenti si scelgono per sostituire i carboidrati. Diete ricche di proteine e grassi vegetali sembrano essere più sicure e benefiche rispetto a quelle ricche di proteine e grassi animali.
