Che cosa è stato studiato
Gli esperti hanno esaminato sette studi clinici che sono durati almeno 6 mesi. Questi studi hanno confrontato gli effetti di una dieta con meno sale sulla pressione arteriosa e su problemi di salute legati al cuore, come la mortalità e altre malattie cardiovascolari.
Gli studi coinvolgevano diversi gruppi di persone:
- 3 studi su persone con pressione normale (normotesi)
- 2 studi su persone con pressione alta (ipertesi)
- 1 studio su un gruppo misto di persone con pressione normale e alta
- 1 studio su persone con scompenso cardiaco, una condizione in cui il cuore non funziona bene
Cosa è stato osservato
Ridurre il sale ha portato a:
- Una diminuzione dell'escrezione di sale nelle urine, che indica un minor consumo di sale, tra 27 e 39 mmol in 24 ore
- Una riduzione della pressione sistolica (la pressione quando il cuore batte) tra 1 e 4 mmHg
Per quanto riguarda la mortalità e le malattie cardiovascolari:
- Nei soggetti con pressione normale, non è stato trovato un effetto chiaro della riduzione del sale sulla mortalità o sulle malattie del cuore.
- Nei soggetti con pressione alta, anche qui non è stata trovata una prova forte che ridurre il sale cambi significativamente il rischio di morte o di problemi cardiaci.
- Nei soggetti con scompenso cardiaco, invece, ridurre il sale è stato associato a un aumento del rischio di morte per tutte le cause.
Cosa significa tutto questo
Questi risultati indicano che, al momento, non ci sono dati sufficienti per affermare con certezza che limitare il sale porti sempre a benefici importanti per la salute del cuore o per la sopravvivenza, soprattutto in persone con pressione normale o alta. Inoltre, in persone con problemi seri al cuore, come lo scompenso cardiaco, una riduzione del sale potrebbe addirittura essere dannosa.
In conclusione
Ridurre il sale può abbassare leggermente la pressione sanguigna, ma non è chiaro se questo cambi significativamente il rischio di malattie o morte per problemi cardiaci nelle persone con pressione normale o alta. In chi ha scompenso cardiaco, ridurre troppo il sale potrebbe aumentare il rischio di morte. Per questo motivo, è importante seguire sempre le indicazioni del medico riguardo al consumo di sale.
