Che cosa significa lo stile alimentare fast-food
Lo stile fast-food occidentale si riferisce a un modo di mangiare che include spesso cibi pronti, ricchi di grassi, zuccheri e sale, tipici di catene di ristoranti veloci. Negli Stati Uniti questo tipo di alimentazione è collegato a malattie che riguardano il cuore e il metabolismo, come il diabete di tipo 2.
Lo studio su una popolazione asiatica
Con la diffusione globale di questo stile alimentare, anche in paesi in via di sviluppo come Singapore, si è voluto capire se il consumo di fast-food aumentasse il rischio di malattie. Lo studio ha coinvolto uomini e donne tra i 45 e i 74 anni, seguiti per diversi anni.
Partecipanti e dati raccolti
- 52.584 persone sono state osservate per capire il rischio di morte per malattie cardiache.
- 1.397 di queste persone sono decedute per problemi al cuore fino al 2009.
- 43.176 persone sono state seguite per valutare il rischio di sviluppare diabete di tipo 2.
- 2.252 casi di diabete sono stati identificati tra il 1999 e il 2004.
Risultati principali
Chi consumava cibi fast-food almeno due volte a settimana aveva un rischio più alto di:
- sviluppare diabete di tipo 2, con un aumento del rischio del 27% rispetto a chi mangiava poco o niente fast-food;
- morire per malattia cardiaca coronarica, con un aumento del rischio del 56%.
Questi risultati sono stati confermati anche dopo aver considerato altri fattori come l'età, lo stile di vita, altri aspetti della dieta, le calorie assunte e il peso corporeo.
In conclusione
Il consumo frequente di cibi da fast-food è associato a un aumento del rischio di diabete e malattie cardiache anche in popolazioni che stanno adottando questo stile alimentare solo da poco tempo. Questo suggerisce che l'impatto negativo del fast-food sulla salute può essere importante ovunque nel mondo.
