Che cosa sono i sostituti del sale?
I sostituti del sale sono prodotti che sostituiscono una parte del cloruro di sodio (il sale comune) con sali di potassio. Questo aiuta a ridurre il sodio assunto con la dieta e ad aumentare il potassio, che è utile per la pressione del sangue.
Perché è importante ridurre il sodio e aumentare il potassio?
- Un consumo elevato di sodio è collegato a pressione alta e a un maggior rischio di problemi cardiovascolari, come ictus e infarti.
- Un apporto adeguato di potassio aiuta a abbassare la pressione arteriosa e protegge il cuore.
Lo studio "The Salt Substitute and Stroke Study" (SSaSS)
Questo studio ha coinvolto più di 20.000 persone in Cina, con età superiore a 60 anni o con pressione alta o una storia di ictus. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi:
- Un gruppo ha usato i sostituti del sale (75% sodio e 25% potassio).
- L'altro gruppo ha continuato a usare il sale tradizionale (100% sodio).
Lo studio è durato in media quasi 5 anni e ha valutato:
- Il numero di ictus.
- Eventi cardiovascolari gravi (come infarti).
- La mortalità per qualsiasi causa.
- La sicurezza, in particolare il rischio di iperkalemia (troppo potassio nel sangue).
Risultati principali
- Chi ha usato i sostituti del sale ha avuto meno ictus rispetto a chi ha usato il sale normale.
- Gli eventi cardiovascolari gravi sono stati meno frequenti nel gruppo dei sostituti del sale.
- La mortalità generale è stata più bassa nel gruppo con sostituti del sale.
- Non c'è stata una differenza significativa nel rischio di iperkalemia tra i due gruppi.
Cosa significa iperkalemia?
L'iperkalemia è una condizione in cui il livello di potassio nel sangue è troppo alto. Può essere pericolosa, soprattutto per chi ha problemi ai reni. Tuttavia, nello studio, questa condizione non è risultata più comune con l'uso dei sostituti del sale.
In conclusione
Per le persone con età superiore a 60 anni, pressione alta o con una storia di ictus, l'uso dei sostituti del sale ha mostrato benefici nel ridurre il rischio di ictus, problemi cardiovascolari gravi e mortalità, senza aumentare in modo significativo il rischio di effetti collaterali legati al potassio. Questo suggerisce che i sostituti del sale possono essere una scelta utile per migliorare la salute del cuore e dei vasi sanguigni.
