Che cosa significa ridurre il sale
Il sale è un ingrediente comune negli alimenti, ma un consumo eccessivo può aumentare il rischio di problemi al cuore e alla circolazione. Per questo motivo, il Regno Unito ha stabilito degli obiettivi specifici per diminuire la quantità di sale presente nei cibi venduti nei negozi e nei ristoranti.
Come è stato valutato l'impatto di questi obiettivi
Gli esperti hanno utilizzato dati sul consumo di sale raccolti tra gli adulti inglesi nel 2018-2019. Hanno poi applicato un modello matematico chiamato PRIMEtime, che permette di prevedere gli effetti a lungo termine sulla salute e sui costi sanitari.
Cosa prevede il modello
- Una riduzione media del consumo di sale da circa 6,06 grammi al giorno a 4,94 grammi.
- Una diminuzione di circa 1,12 grammi di sale al giorno per persona.
I benefici attesi sulla salute
- Circa 103.000 casi in meno di malattie cardiache ischemiche (problemi al cuore causati da ridotto flusso di sangue).
- Circa 25.000 ictus in meno (problemi causati da interruzione del flusso di sangue al cervello).
- Un aumento di 243.000 anni di vita di buona qualità (misurati come QALY, cioè anni vissuti in buona salute).
I risparmi per il sistema sanitario
La riduzione del sale potrebbe portare a un risparmio netto di circa 1 miliardo di sterline per il National Health Service, il sistema sanitario britannico, nei prossimi 20 anni.
Importanza delle politiche e del monitoraggio
Per raggiungere questi risultati, è fondamentale che le aziende alimentari riformulino i loro prodotti per contenere meno sale. Questo non richiede cambiamenti diretti nelle abitudini delle persone, ma serve un impegno forte da parte delle istituzioni per controllare e far rispettare questi obiettivi.
In conclusione
Ridurre il sale negli alimenti secondo gli obiettivi del Regno Unito per il 2024 può migliorare significativamente la salute del cuore e ridurre i costi sanitari. Questo risultato si ottiene soprattutto grazie a modifiche nei prodotti alimentari, senza dover cambiare direttamente il comportamento delle persone. Politiche efficaci e controlli sono essenziali per garantire questi benefici.
