Che cosa è stato studiato
Lo studio ha coinvolto 1.227 persone di entrambi i sessi provenienti dalla Cina, che hanno partecipato a una ricerca chiamata Jiangsu Nutrition Study. I ricercatori hanno misurato quanto glutammato monosodico consumavano e la loro pressione sanguigna nel 2002, e poi hanno controllato di nuovo questi dati nel 2007, dopo 5 anni.
I risultati principali
- È stato osservato che un consumo maggiore di glutammato monosodico era collegato a un aumento significativo della pressione arteriosa sistolica (la pressione quando il cuore batte) e della pressione arteriosa diastolica (la pressione quando il cuore è a riposo tra un battito e l'altro).
- Questo aumento della pressione era più evidente nelle donne, che mostravano una maggiore probabilità di avere un aumento sia della pressione sistolica che di quella diastolica se consumavano più MSG.
- Anche le persone che già assumevano farmaci per abbassare la pressione alta mostravano un aumento della pressione sistolica legato al consumo di glutammato.
Cosa significa tutto questo
Il glutammato monosodico, spesso usato per migliorare il sapore dei cibi, potrebbe essere collegato a un aumento della pressione sanguigna nel tempo. Questo effetto sembra essere più marcato nelle donne e può influenzare anche chi è già in trattamento per l'ipertensione.
In conclusione
Lo studio suggerisce che un consumo elevato di glutammato monosodico può contribuire ad aumentare la pressione arteriosa nel corso degli anni, con un impatto più evidente nelle donne. Questi risultati aiutano a comprendere meglio i fattori che possono influenzare la pressione del sangue e la salute cardiovascolare.
