Che cosa è stato studiato
Un gruppo di ricercatori spagnoli ha voluto capire se mangiare cacao ogni giorno potesse migliorare il profilo lipidico, cioè i livelli di grassi nel sangue, e ridurre alcune sostanze dannose legate al cuore in persone a rischio di malattie coronariche.
Come è stato fatto lo studio
Lo studio ha coinvolto 42 persone (19 uomini e 23 donne) con un'età media di circa 70 anni. Questi partecipanti hanno seguito due diversi regimi alimentari per quattro settimane ciascuno:
- 40 grammi di cacao in polvere con 500 ml di latte scremato al giorno (gruppo "C+M")
- Solo 500 ml di latte scremato al giorno (gruppo "M")
Le misurazioni sono state fatte prima e dopo ogni periodo per confrontare i cambiamenti nei livelli di grassi nel sangue, vitamine antiossidanti e altre sostanze legate al metabolismo del cacao.
I risultati principali
- Chi ha consumato cacao con latte ha avuto un aumento dei livelli di HDL colesterolo, il cosiddetto "colesterolo buono", che aiuta a proteggere il cuore.
- Inoltre, questi soggetti hanno mostrato una riduzione significativa delle lipoproteine a bassa densità ossidate (oxLDL), che sono sostanze dannose che possono favorire l'insorgere di malattie cardiache.
- Chi ha prodotto più metaboliti derivati dal cacao nelle urine ha avuto miglioramenti ancora più evidenti nel colesterolo buono e nelle oxLDL.
- Non sono state osservate variazioni significative nelle vitamine antiossidanti come B1, B6, B12, C, E e acido folico tra i due gruppi.
Cosa significa tutto questo
Il cacao contiene sostanze chiamate polifenoli, che sembrano aiutare a migliorare il metabolismo dei grassi nel sangue e a ridurre le sostanze dannose per il cuore. Questo effetto può contribuire a proteggere le persone con alto rischio di malattie cardiache.
In conclusione
Il consumo regolare di cacao in polvere, accompagnato da latte scremato, può aumentare il colesterolo buono e ridurre le sostanze dannose nel sangue legate alle malattie cardiache. Questi risultati suggeriscono che il cacao, grazie ai suoi polifenoli, può avere un ruolo positivo nel migliorare la salute del cuore in persone a rischio.
